Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel sieben. In der Mitte die zerbröckelte Hefe, lauwarme Milch, Zucker und wenig Mehl zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt 15 min. gehen lassen.
Margarine zerlassen, mit den Eiern, Salz, Muskatnuss, Zitronenschale und Pinienkernen auf den Mehlrand geben und alles mit der gesamten Mehlmenge zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt 15 Min. gehen lassen.
Anschließend nochmals gut durchkneten. Etwas Teig zurückbehalten. Aus dem restlichen Teig ein rundes Brot formen. Jahreszahl und ein vierblättriges Kleeblatt formen und das Brot damit belegen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 35 min backen.
Eigelb mit dem Wasser verrühren und nach 20 Min. auf das Brot streichen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
