Zubereitung
1.Die Butter in einer schweren Kasserolle schmelzen, Zucker zugeben, bei mittlerer Hitze ohne zu rühren hellgelb karamelisieren. Die Kondensmilch, Honig und Vanillezucker zufügen, unter Rühren so lange köcheln lassen, bis die Masse dicklich wird.
Dann sofort die Nüsse unterrühren. Die zähe Masse so lange weiter erhitzen, bis sie bindet und sich vom Topfboden löst. Dann rasch arbeiten: den Kloß auf ein eingeöltes, mit Alufolie belegtes Blech geben, mit geölter Palette glattstreichen. Ist die Karamelplatte halbfest, mit scharfem Messer in kleine Würfel schneiden.
Tipp: In eine schöne Schale oder in einen netten Glas eingepackt in ein gold oder Silberpapier habe ich die Würfel oft verschenk.
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