Zubereitung
Fleisch in Butterschmalz anbraten. Gehackte Zwiebel, in Scheiben geschnittene Champignons und 1 EL Curry zu dem Fleisch geben. Zugedeckt 10 Min. schmoren lassen. Leicht salzen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Milch mit Speisestärke und gekörnter Brühe verquirlen, zum Bratensatz geben und unter Rühren 5 Min. bei schwacher Hitze kochen. Restliche Currypulver, Sahne und den Pfirsichsaft beigeben. Nach Bedarf salzen.
Brotscheiben toasten und auf vorgewärmte Teller legen.
Fleisch mit den Champignons und der in Scheiben geschnittenen Banane in die Sauce geben und erwärmen.
Auf die Toasts verteilen und mit je einem halben Pfirsich und den Mandelsplittern garnieren.
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