Zubereitung
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
Der Quark sollte trocken sein, sonst braucht es allenfalls etwas mehr Mehl, damit der Teig knetbar wird.
Danach den Teig auswallen und direkt 3 bis 4 mal auf einer bemehlten Arbeitsfläche tourieren.
(Arbeitsvorgang bei meinen Kartoffel-Pogácsa mit Fotos beschrieben)
ca. 1 fingerdick auswallen, mit dem Messer kleine Quadrate einritzen, rund ausstechen, mit Eigelb bepinseln und nach belieben mit grobkörnigem Salz, Kümmel, Mohn, Kürbiskernen, usw bestreuen.
(beim Eigelb darauf achten, dass nur die "Deckel" bestrichen werden, ohne Ränder, damit der Teig beim Backen schön aufgehen kann. )
Im vorgeheizten Ofen bei 180Grad ca. 20min backen.
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