Zubereitung
Wirsing vierteln, und ohne Strunk in feine Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. ( 500gr.)
Paprika halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Seitenwände entfernen. Schote waschen und in kleine Würfel schneiden.
Nun die Salatsoße :
Zwiebel in Würfel schneiden, Essig Essenz und Wasser verrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Zwiebelwürfel dazu geben. Nun die Soße über den Wirsing geben und vermengen. Etwa 1/2 Std. ziehen lassen.
Nun den Speck würfeln und auslassen. Heiß über den Salat geben und gut vermengen. Eventuell noch mit Salz , Pfeffer u. Zucker abschmecken - je nach Geschmack.
Und nun guten Appetit
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