Zubereitung
1. Kuvertüre in warmen Wasser schmelzen. Butter und Vanillezucker schaumig schlagen.
2. Eier trennen, Eigelb und Milch nach und nach zu der Buttermasse geben, verrühren und die Kuvertüre unterziehen. Mehl und Backpulver mischen, sieben und mit Schmand unterrühren.
3. Eiweiß mit Zucker steif schlagen und unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160-170 Grad etwa 50 -60 Min. backen und auskühlen lassen.
4. Den Boden zweimal durchschneiden und mit Amaretto beträufeln. Für die Creme Puddingpulver mit 3 El.Milch glatt rühren. Die restliche Milch mit Zucker und Spekulatiusgewürz zum Kochen bringen, das Puddingpulver einrühren und aufkochen lassen.
5. Die Butter mit gesiebtem Puderzucker schaumig schlagen, den ausgekühlten Pudding dazugeben und die Schokoröllchen vorsichtig unterziehen. Den untersten Tortenboden mit der Hälfte der Creme bestreichen, den zweiten Bode darauf legen und etwas andrücken. Die restliche Creme darauf verteilen, zum Schluss mit dem letzten Boden abdecken.
6. Zum Verzieren die Zimt-Koriander-Kuvertüre im warmen Wasserbad schmelzen. Die Torte rundherum damit überziehen.
Marziparohmasse mit gesiebtem Puderzucker verkneten, Sterne in verschiedenen Größen ausstechen und die Torte damit belegen.
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