Zubereitung
1. Toastbrot in kleine Würfel schneiden, in einer beschichteten Pfanne unter Wenden goldbraun braten.
2. Butter mit Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskat cremig rühren.
3. Knoblauch schälen und zerdrücken, mit den Quark, geriebenem Käse und Speckwürfeln zur Eimasse geben. Eiweiß zu steife Schnee schlagen und auf die Käsecreme geben. Backpulver und Speisestärke mischen und über den Eischnee sieben. Toastbrotwürfel dazugeben. Alle Zutaten vorsichtig mit einem Teigspatel mischen.
4.Eine Spiralform ( 26 cm Durchschnitt ) fetten und den Teig einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 40 Min. backen. Kuchen ca. 10 Min. abkühlen lassen.Dan Springformrand und Boden entfernen und die Torte auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
5. Kurz vor dem Servieren mit aufgeschnittenen Radieschen und Schnittlauchröllchen dekorieren.
Zum Kuchen paßt ein knackig frischer Salat.
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