Zubereitung
Aus Mehl, Eiern, Topfen, Salz schnell einen weichen Teig zusammenrühren, falls er zu fest ist noch etwas Wasser zugeben. (nicht zu dünn machen)
Inzwischen einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig portionsweise durch einen Spätzlesdrücker oder Knöpflehobel ins kochende Wasser befördern. Wenn sie oben schwimmen sind sie gar.
Mit einem Siebschöpfer herausfischen und lagenweise in eine Schüssel schichten: Spätzle,geriebenen Käse, Spätzle, geriebenen Käse, Sp.....
Wenn der ganze Teig verbraucht ist die Schüssel auf den Wassertopf stellen, mit dem Deckel zudecken und noch etwas durchziehen lassen, dass der Käse gut schmilzt.
Wer will kann noch etwas Butter in einem Pfännle bräunen und über die fertigen Kässpätzle verteilen.
Dazu schmeckt sehr gut ein gemischter Salat.
(In Vorarlberg isst man zu Kässpätzle Kartoffelsalat - aber das ist nicht meins)
Guten Appetit
Ich hatte mich verschätzt und habe doppelte Menge gemacht. Da haben wir einfach den Rest am nächsten Tag angebraten - schmeckt auch super.
Falls Ihr keinen Spätzlekäs oder Knöpflekäs bekommt: das ist eine Mischung aus würzigen Käsesorten. Es geht auch Bergkäse oder Gouda.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
