Name: Gefüllte Kolrabi mt Morcheln
Yield: 4
Ingredients: 4 kl Kohlrabi; Salz; FÜLLUNG; 1 Bd Zwiebel fein gehackt; 1 Knoblauchzehe fein gehackt; Butter zum Dämpfen; 20 g getrocknete eigeweichte Morcheln gehackt; 0,05 l Weisswein; 0,1 l Rahm; 1 Eigelb; 100 g milder Gruyer gerieben; Salz,Pfeffer aus der Mühle

Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
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Zutaten

4 kl	Kohlrabi
	Salz
	FÜLLUNG
1 Bd	Zwiebel fein gehackt
1	Knoblauchzehe fein gehackt
	Butter zum Dämpfen
20 g	getrocknete eigeweichte Morcheln gehackt
0,05 l	Weisswein
0,1 l	Rahm
1	Eigelb
100 g	milder Gruyer gerieben
	Salz,Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Kohlrabi schälen,dabei etwas kraut stehen lassen.Kohlrabi in Siedendem Salzwasser 20 bis 30 min knakkig garen,leicht auskühlen lassen.Garflüssigkeit beiseite stellen.Von den Kohlrabi oben einen Deckel wegschneiden und aushöhlen,Kohlrabifleisch fein hacken.Für die Füllung Bundzwiebeln und Knoblauch in Butteer andämpfen.Morcheln und kohlrabifleisch beifügen,mitdämpfen.Mit Wein ablöschen, vollständig einkochen.Pfanne von der Platte nehmen,Rahm und Eigelb verrühren,dazugiessen.Käse daruntermischen und abschmecken.Füllung in die Kohlrabi verteilen,Deckel aufsetzen.Kohlrabi in eine ausgebutterte ofenfeste Form stellen.ca 1.5dl von der Garflüssigkeit dazugiessen.Im unteren Teil des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens b10 bis 15 Min Backen.

Dazu Passend Ofenkartoffeln

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