Zubereitung
1. In 1 LT Wasser mit Fleischbujon den grob geschnittenen Pilz 20 Minuten kochen lassen. Abgie3en und den Sud beiseite stellen. Den Pilz nudelig schneiden, sowie Kutteln.
2. Von Butter und Mehl eine lichte Einbrenne vorbereiten, Paprika, Knoblauch dazugeben und kurz anrösten. Den Sud dazuguie3en, mit Majoran, Ingwer, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zusamen gut aufkochen lassen, die geschnittenen Pilze dazugeben, kurz köcheln lassen.
3. Die Suppe in tiefe Teller servieren, mit grüner Petersilie oder Schnittlauch
garnieren.
Man kann auch scharfe Paprika dazugeben.
Die Krause Glucke kann man auch anders zubereiten und zwar im Ei Paniermehl und Öl ausbacken, dazu Kartoffeln. Schmeckt hervorragend .
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