Zubereitung
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Für den Pudding Eier ,Zucker, Stärkemehl und Kakaopulver zu einer Creme schlagen.
Crème fraîche, Milch, zerbröckelte Amaretti und Rum dazugeben und mischen.
Die 50 g Zucker mit den 2 EL Wasser erhitzen, bis der Zucker verflüssigt und dunkel wird.
Mit dem Karamellzucker einzelne Souffléförmchen ausgießen, den Pudding drauf verteilen. Die Förmchen in ein Gefäß mit Wasser setzen und im Ofen bei kleiner Hitze 1 Std. garen.
Herausnehmen, auskühlen lassen und 2-3 Std. in den Kühlschrank stellen.
Auf Teller stürzen und mit weiteren Amaretti servieren.
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