Zubereitung
Man drückt die Kartoffeln durch, setzt den Zucker zu und verrührt das Ganze mit dem Bier zu einem dicken Brei. Dieser Brei muß einige Tage stehen, bis er gegoren ist. Erst dann verwendet man ihn als Hefe für 2-3 Pfund Mehl.
Aus Tips von Onkel Max, Buersche Zeitung, nach der Farbe des Ausschnitts zu urteilen schon älter...
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