Zubereitung
Kartoffeln waschen, in Salzwasser garen. Pellen und abkühlen lassen. Zwiebeln und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Fisch abbrausen, trockentupfen und in Würfel schneiden.
Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin unter Rühren glasig dünsten. Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen und mit den Apfelstücken mischen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Kartoffelscheiben, Sauerkraut, Zwiebeln und Fischstücke in eine hohe, gut gefettete Auflaufform schichten. Schnittlauch abbrausen und in Röllchen schneiden. Mit Eiern, Crème fraiche, Salz und Pfeffer verrühren, gleichmäßig über den Auflauf gießen. In ca. 20 Min. goldbraun backen und nach Wunsch garnieren.
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