Zubereitung
Das Kürbisfleisch in wenig Wasser 10 Minuten weich garen. Wasser abschütten. Mit dem Pürierstab fein pürieren. Gehackte Zitronenmelisse, den Quittensaft, Gelierzucker und Zitrone unterrühren. Aufkochen, ca. 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Sofort in heiß ausgespülte Schraubgläser füllen. Gläser fest verschließen, 5 Minuten auf den Deckel stellen und ruhen lassen.
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