Zubereitung
Jede Blätterteigscheibe etwas ausrollen und mit Hilfe einer Schüssel rund ausstechen. Die Tomaten waschen und wie den Ziegenkäse in Scheiben schneiden. Die getrockneten Tomaten sehr klein schneiden.
Erst die getrockneten Tomaten auf dem Teig verteilen, anschl. die Tomaten und den Käse dachziegelartig schichten, dabei ca. 1 cm zum Rand frei lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen und ca. 15 Minuten bei 180 ° (Umluft) im vorgeheizten Backofen backen.
In der Zwischenzeit die Garnelen in etwas Olivenöl braten. Nach Belieben mit den Gewürzen abschmecken. Mit Zitronensaft beträufeln und auf den Tarts verteilen. Dann die gezupften frischen Kräuter darüber streuen.
Zum Schluss noch mit etwas Pesto (Basilikum oder Bärlauch) garnieren
Wer Ziegenkäse nicht will, kann das ganze auch mit Schafskäse oder einer anderen schnittfesten Frischkäsesorte zubereiten.
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