Zubereitung
Den Blätterteig auftauen lassen. Den Backofen auf 200 °C vorwärmen.
Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und an einer Seite tief einschneiden, so dass eine Tasche entsteht. Die Taschen salzen und pfeffern und mit dem Kräuterfrischkäse füllen. Die Hähnchenbrustfilets zuklappen und auch von außen kräftig salzen und pfeffern.
Die Blätterteigplatten mit dem Nudelholz etwas ausrollen. Auf jede Blätterteigplatte ein Hähnchenbrustfilet legen. Das Ei verschlagen und die Teigränder damit bestreichen. Den Blätterteig rund um die Hähnchenbrustfilets klappen und die Ränder gut festdrücken. Die Päckchen mit der Naht nach unten auf ein gefettetes (oder mit Backpapier ausgelegtes) Backblech legen und mit dem verschlagenen Ei bepinseln.
Auf der mittleren Schiene des Backofens in 20-25 min. goldbraun und gar backen.
Dazu: einen knackigen Salat servieren.
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