Zubereitung
1. Von den oberen Zutaten einen Pfannkuchen Teig machen und Pfannkuchen backen.
2. Die Zwiebeln fein hacken im Öl anrösten, die würfelig geschnittenen Pilze, Spinat, Eier und Knoblauch/gepresst/ dazugeben, erhitzen, zerbröckelten Schimmelkäse zuletzt zufügen.
3. Mit dieser Mischung die Pfannkuchen bestreichen, einwickeln und in einer Einbackpfanne hinein legen.
4. Von Eiern, Sahne und vom Rest des Käses eine Mischung machen und die
Palatschinken begie3en und einbacken.
Dazu schmeckt Gemüsesalat.
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