Zubereitung
Backofen auf 210 °C vorheizen.
Tomaten waschen, Deckel abschneiden, aushöhlen, salzen.
Ca. 30 Minuten umgedreht abtropfen lassen.
Ricotta, 1 EL Öl, Eier, Eigelb, 30 g Parmesan, Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence gut vermengen.
Tomaten abtrocknen, mit dem Ricotta füllen.
In eine mit 2 EL Öl gefettete Auflauf- oder Gratinform geben.
Mit 30 g Parmesan bestreuen.
Ca. 20 Minuten backen.
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