Zubereitung
1. Die Zwiebel fein hacken, in 1 EL Öl rösten. Die Wurst klein würfeln.
2. Das Mehl sieben mit Backpulver vermischen, weiter mit geriebenen Käse, Wurst und Zweibel mischen.
3. Zu dieser Mischung die grob geraspelten Zucchini, gehackten Petersilie, Eigelbe, nach Bedarf Milch, Öl, Salz dazugeben mit Pfeffer und Majoran abschmecken und gut vermischen.
4. Von den Eiklar einen festen Schnee schlagen und leicht unter die Masse unterheben.
5. In eine ausgefetete und mit Semmelbröseln ausgestreute Form hereingie3en un bei 180 Grad goldgelb backen.
6. Servieren kann man diesen Kuchen warm oder kalt mit Blattsalat oder mit einen anderen Gemüsesalat.
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