Zubereitung
Das Toastbrot in lauwarmem Wasser einweichen. Die Zwiebel pellen und fein würfeln.Die Chilischote aufschlitzen,die Kernchen herauslösen .Die Schote ausspülen und fein schneiden.Der Koriander kalt abbrausen,trockenschütteln und die Blättchen fein hacken.
Das Dorschfilet kalt abbrausen und trockentupfen.In Stücke schneiden,in eine elektischen Zerkleinerer geben und fein pürieren .In eine Schüssel geben.Das Toastbrot ausdrücken und zusammen mit den Zwiebeln,der Hälfte der Chilischote,dem Koriander ,dem Ei sowie Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verkneten.
Mit angefeuchteten Händen Frikadellen formen.Das Öl in eine Pfanne erhitzen,die Frikadellen darin von jeder Seite 3-4 Min.braten.
Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in Spalten vom Kern schneiden.
Die Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen,die Mangospalten darin kurz anbraten.Die restlichen Chilistückchen und den Limettensaft zugeben.Mit Prise Salz würzen.Die Dorschfrikadellen zusammen mit Mangospalten anrichten.
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