Zubereitung
Die Zucchini waschen und mit einer mittelfeinen Reibe in eine große Schüssel raspeln, ein wenig Salz drüber streuen, etwas ziehen lassen und dann die ausgetretene Flüssigkeit ausschütten. Die Zwiebel in klein hacken und zusammen mit den restlichen Zutaten zu den Zucchiniraspeln in die Schüssel geben und gut verrühren. Etwas stehen lassen und danach nochmal abschmecken. Es sollte kräftig gewürzt sein.
Und nun in einer Pfanne die Puffer schön goldbraun braten und bis zum Verzehr im Backofen warm halten.
Eine passende Soße hierzu wäre: Joghurt-Zitronen-Soße. Diese befindet sich ebenfalls in meiner Rezeptsammlung.
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