Zubereitung
Eier ganz hart kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Schälen und auskühlen lassen.
An beiden Enden flach abschneiden, so dass man das Eigelb von einer Seite vorsichtig rauslösen kann. Mit dem abgeschnittenen, gehackten Eiweiß, Salz, Zucker und Senf verrühren. Pikant abschmecken und in die Eier füllen. Petersilie auf einer kleinen Platte anrichten.(Oder die Kresse, gewaschen und trocken getupft, als Beet auf einer Platte verteilen. Darauf die gefüllten Eier setzen.
Tomaten halbieren und aushöhlen (Stengelansätze rausschneiden) Innen ein bisschen mit Haushaltspapier trocken tupfen. Leicht salzen und pfeffern. Auf die gefüllten Eier als Hut setzen. Darauf Tupfen mit Mayonnaise spritzen.
Kommt gut bei einem Kindergeburtstag, aber auch für ein Büffet sehr geeignet.
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