Zubereitung
Die Sardinen waschen, trockentupfen und in eine Schüssel geben.
Das Olivenöl mit dem Zitronensaft, Weinbrand, Thymian, Rosmarin, Pfeffer und Salz verrühren und die Sardinen damit überziehen. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
Zum Garen ein entsprechend großes Stück Alufolie auf den Grill legen und ausfetten.
Die gut abgetropften Sardinen auf die Folie legen und grillen.
Während der Garzeit öfter mit der restlichen Marinade bestreichen.
Die Chili-Sauce mit den Fenchelsamen verrühren, die Sardinen anrichten, ausgarnieren und die Chili-Sauce dazu reichen.
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