Zubereitung
Strudelteig zubereiten (siehe Strudelteig unter meinen Rezepten)
Butter, Zucker und Milch zum Kochen bringen.
Gemahlenen Mohn einstreuen und circa 3 min kochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Mandeln im Mixer fein hacken und mit den Rosinen, dem Zimt, der Zitronenschale, dem Rum zu der Mohnmasse geben und alles vermengen. Wem die Masse zu flüssig ist kann entweder noch mehr Nüsse zugeben oder etwas Paniermehl.
Den Strudelteig mit etwas zerlassener Butter bestreichen. Die Mohnmasse gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und die Ränder einschlagen. Die Ränder mit zerlassener Butter bestreichen und dann zusammenrollen.
Auf ein gefettetes Blech setzen und bei circa 200°C 30-40min backen. Während des Backens immer wieder mit Butter bestreichen, so bekommt er eine schöne Farbe und wird schön knusprig.
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