Zubereitung
1.
Für die Füllung Eier, Thunfisch und Dill in einer Schüssel gut verrühren. Dann die Tomate unterheben und mit Cayennepfeffer,Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
2.
Ein Teigblatt auf der Arbeitsfläche ausbreiten, die restlichen Blätter mit einem feuchtenTuch abdecken. 1 Esslöffel der Füllungin erwa 1cm Abstand vom oberen Teigrand und 2,5 cm von den seitlichen Rändern in einer Linie entlang der kurzen Seite auf dem Teig verteilen.
3.
Das Teigblatt einmal fest einschlagen, dann die Ränder in den langen Seiten bis zur Füllung einfalten. Bis zum Ende des Teigblatts weiterrollen. Das Ende mit etwas Öl bestreichen und festdrücken. Den Vorgang mit den anderen Teigblättern wiederholen.
4.
Eine Pfanne 2,5cmhoch mit Öl ausgiessen und auf 180 c erhitzen (ein Brotwürfel bräunt darin in 30 Sekunden). Immer 2-3 Böreks gleichzeitig in die Pfanne geben und goldbraun ausbacken.
5.
Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und mit Meersalz bestreuen. Heiss oder lauwarm mit Zitronenspalten servieren.
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