Zubereitung
1. Blaubeeren waschen, trockentupfen und 200 g Beeren beiseitestellen. Die restliche Früchte, Zucker und Limettenschale pürieren. Den Quark unterrühren. Die Sahne steig schlagen und mit den restlichen Beeren unterheben.
2. Die Masse in eine gefreirgeeignete Form füllen und mitndestens 5 Stunden ins Gefrierfach stellen, dabei stündlich einmal gründlich umrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden.
3. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfsch mehmen und in den Kühlschrank stellen. Mit einem Eisportionierer kleine Kugeln abstechen, jeweils eine Kugel zwischen zwei Shordbreadkekse geben und und den so entstandene "Eisburger" flach drücken. Eventuell nochmal kurz ins Eisfach legen.
Pro Portion 15 g Fett
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