Zubereitung
Nudeln in gut gewürzter Gemüsebrühe mit etwas Salz al dente garen. Abkühlen lassen und zwischendurch aufschütteln, damit sie nicht verkleben.
Alle Gemüse und Kräuter kleinschnippeln fürs Auge, Zwiebel hacken und mit Wasser abspülen, damit sie nicht bitter wird. evtl. Knobi, frische ital Kräuter - was der Garten hergibt - kleinschneiden.
Es geht auch mit getr. ital. Kräutern oder in Öl eingelegten ital. Kräutern wenn man keine frischen hat. Salz, Pfeffer, Essig und Senf verrühren und mit den Nudeln, dem Gemüse und den Kräutern mischen. Ziehen lassen, Öl erst zum Schluss darangeben, sonst nehmen die Nudeln den Geschmack der Kräuter nicht an, außerdem ist etwas Öl von den getr. Tomaten aus dem Glas schon dabei
Ziehen lassen und dann nochmal abschmecken.
Guten Appetit!
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