Gebratener Gemüsesalat mit Brot-Chips

Die Zuckerschoten in Salzwasser blanchieren, anschließend in kaltem Wasser abschrecken. Nun die beiden Paprikasorten in mundgerechte Stücke teilen. Dann die Artischockenherze vierteln. 3 Eßlöffel Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und alle vorbereiteten Gemüse darin anbraten. 5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Asceto Balsamico ablöschen. Den Inhalt in eine flache Schale geben und etwas abkühlen lassen. Die Tomaten waschen, halbieren oder vierteln und darüber verteilen. Nun den Feta in kleine 'Stücke brechen, darüber verteilen und das restliche Öl darüber träufeln. Während der Salat etwas durchziehen kann, die Baguette in dünne Scheiben schneiden und leicht rösten. Die Knoblauchzehe halbieren, mit der Schnittseite über der Brotkruste abreiben und mit wenig Olivenöl beträufeln. Kurz vor dem Servieren den Gemüsesalat mit den Brot-Chips garnieren. Der Salat schmeckt besonders gut, wenn er lauwarm ist.