Grießbrei mit Amarettini

Milch, Salz, Zucker, Vanillezucker und Vanillemark in einen Topf geben und aufkochen lassen. Den Grieß einrühren und aufkochen lassen. Grieß bei schwacher Hitze unter rühren ca. 2 min. ausquellen lassen. Von der Herdplatte nehmen, weitere 2.3 min. quellen lassen. Inzwischen Eier trennen. Eigelbe mit einer Gabel in einem Schälchen leicht verquirlen. 2 EL warmen Grieß unterrühren. Danach gleichmäßig unter den restlichen Grieß rühren. Amarettini grob zerbröseln. Zerbröselte Amarettini und Schokotropfen vorsichtig unter den Grieß heben. Eiweiß mit einem Mixer steif schlagen. Eischnee portionsweise vorsichtig unter den Grieß heben. sodass der Eischnee nicht zerstört wird. Grießbrei in 4 tiefe Teller füllen. Eventuell mit Amarettini verziert servieren.

Der Grieß muss erst abkühlen bevor man die Schokolade unter den Grieß rührt. Das stand leider nicht im Rezept deshalb habe ich Schokogrieß, der schmeckt aber genau so gut.