Zubereitung
Gurken dünn schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit
einem Teelöffel herauskratzen. Gurken mit dem Schnitzelwerk
grob raspeln, salzen und etwa 15 Min. ziehen lassen.
Ein paar Dillzweige zur Dekoration beiseite legen. Restlichen Dill
und Minze hacken. Joghurt mit Olivenöl, durchgepreßtem Knoblauch
und 2 EL Wasser glattrühren.
Die abgetropften Gurkenraspel, Dill und Minze unter den Joghurt
mischen, mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken. Mit Dillzweigen
garniert servieren.
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