Zubereitung
Eier hart kochen, abschrecken, schälen und halbieren.
Hackfleisch, Petersilie, gemischte Kräuter und Eiweiß vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung in 8 Portionen teilen und jede Portion mit der Hand zu einer flachen Scheibe formen. Je 1/2 Ei auf jede Scheibe legen und komplett mit der Hackfleischmischung umschließen. Nun die Hackfleisch-Eier durch Paniermehl rollen um die Oberfläche zu bedecken.
Ofen auf 190°C vorheizen. Eier auf ein Backblech legen und 25 - 30 min. backen, bis sie goldbraun sind.
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