Zubereitung
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Fleisch in Würfel schneiden. Petersilieblättchen, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 2 Minuten unter Wendenanbraten, Kürbis zugeben und alles weitere ca. 6 Min. unter Wenden braten.
Mit Salz und Pfeffer würzen, Saft zugießen, aufkochen und ca. 10 Min. zugedeckt köcheln lassen. Abgetropften Reis und Petersilie untermischen.
Mit Petersilie garnieren und servieren.
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