Name: Herzhafte Krabbensuppe
Yield: 4
Ingredients: 700 g Kartoffeln; 1 l Wasser; 100 g Süsse Sahne; 100 g durchwachsenen Speck; 1 Bd. Suppengrün; 0,5 Bd. Petersilie; 200 g Krabben, (geschält)

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Zutaten

700 g	Kartoffeln
1 l	Wasser
100 g	Süsse Sahne
100 g	durchwachsenen Speck
1	Bd. Suppengrün
0,5	Bd. Petersilie
200 g	Krabben, (geschält)

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Suppengrün putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Alles im Wasser zum Kochen bringen, in 20 Min. bei milder Hitze garen. Dann durch ein Sieb drücken und würzen.
Feingehackte Petersilie und Sahne unterrühren. Angebratene Speckwürfel mit den Krabben unter die Suppe mischen. Bei milder Hitze 5 Min. durchziehen lassen.
Dazu: Geröstetes Vollkornbrot
* SUEDWEST-TEXT 31.08.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
Erfasser: Ulli
Datum: 16.09.1994

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