Zubereitung
Zucchini längs in 4 dünne Scheiben teilen. Rest würfeln. Schinken und Käse längs in Streifen schneiden. Fleisch würzen. Mit Schinken, Zucchinischeiben und Käse belegen, aufrollen, feststellen.
Zwiebeln würfeln. Rouladen in Öl anbraten. Zwiebel- und Zucchiniwürfel mitdünsten. Mit Brühe ablöschen, ca. 30 min. schmoren. Pinienkerne rösten.
Rouladen herausnehmen, Fond durchsieben. Schmelzkäse einrühren, 5 min. einkochen und würzen. Mit Rouladen anrichten. Pinienkerne und evtl. Kräuter darüberstreuen.
Dazu passen wunderband Bandnudeln
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