Zubereitung
Hähnchen innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und einreiben. Einige Stiele Petersilie in das Hähnchen geben. Hähnchen in einen Bräter legen und auf dem Rost im vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten braten.Kartoffeln schälen. Möhren in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln vierteln. Kartoffeln und Gemüse nach 10 Minuten um das Hähnchen im Bräter verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl und Paprika verrühren und das Hähnchen von Zeit zu Zeit damit bestreichen. Kartoffeln, Zwiebeln und Möhren ab und zu wenden und etwas Wasser angießen.
Restliche Petersilie, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Zucchini in grobe Stücke schneiden. Zucchini 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gemüse geben, vorsichtig unterheben und mitgaren. Hähnchen mit
Petersilie bestreuen. Hähnchen und Gemüse aus dem Bräter nehmen, auf eine Platte geben und warm stellen. Den Bratfond aufkochen
lassen, Soßenbinder einstreuen und unter Rühren erneut aufkochen lassen. Alles im Bräter oder auf einer Platte anrichten.
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