Zubereitung
Die Kuvertüre in Stücke brechen und im Wasserbad oder Mikrowelle schmelzen, etwas abkühlen lassen.
Die Eiweiß steif schlagen, ebenso die Sahne. Die Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, den Kaffee dazu geben, dann die aufgelöste Kuvertüre.
Nun die Sahne vorsichtig unterheben, anschließend den Eischnee, bitte aufpassen, dass nicht zuviel Volumen verloren geht.
Die Mousse in eine Glasschale füllen, mit Klarsichtfolie abdecken und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
Mit geraspelter Schokolade bestreuen.
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