Zubereitung
Das Gemüse putzen, waschen, und -ausser Wirsing- schälen.Alles in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.Die Butter in einer Pfanne erhitzen , die Zwiebel dazugeben und andünsten, nicht bräunen.
Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin 12-15 Min. bißfest garen. Die Spätzle im Salzwasser garen, herausnehmen und warm stellen. Das Gemüse mit der Brühe zu den Spätzle geben, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. die Zwiebelringe darüber streuen. Guten Appetit
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