Name: Schweinefilet mit Rhabarber-Chutney (GG)
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 240 g Rhabarber, in Stücken; 85 g Erdbeer-Marmelade/Konfitüre; 35 g Rosinen; 2 EL Weinessig, rot; 1 TL Ol; Nelken, Salz, Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 0,5 TL Ingwer; 0,5 TL Zimt; 450 g Schweinefilet

Dauer: 15 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

240 g	Rhabarber, in Stücken
85 g	Erdbeer-Marmelade/Konfitüre
35 g	Rosinen
2 EL	Weinessig, rot
1 TL	Ol
	Nelken, Salz, Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
0,5 TL	Ingwer
0,5 TL	Zimt
450 g	Schweinefilet

Zubereitung

Ofen auf 180 °C vorheizen.

Filet mit Zimt, Ingwer, Nelken, Salz und Pfeffer einreiben. Eine beschichtete, dasÖl in eine ofenfeste Pfanne geben und bei hoher Hitze erwärmen. Fleisch hineingeben und von allen Seiten scharf anbraten. Pfanne in den Ofen geben und Fleisch 25 – 30 min. garen.

Währendessen für das Chutney Essig, Rosinen, Konfitüre und Rhabarber in einem kleinen Topf zusammenrühren. Über mittlerer Hitze 10 min. köcheln lassen, bis der Rhabarber zart ist.

Filet in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit Chutney servieren.

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