Zubereitung
1. Bohnen in einen Topf geben; mit Wasser bedecken, aufkochen lassen, vom Herd nehmen, zugedeckt 1 Stunde quellen lassen. Abschütten, waschen und wieder in den Topf geben, mit Wasser auffüllen. Zugedeckt ca. 40 Minuten weich kochen. Wasser abschütten.
2. Die Tomaten kreuzförmig einritzen und 1 Minute in kochendes Wasser legen. Mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Die Tomaten halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch grob hacken.
3. Bohnen mit Tomaten, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Paprika in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Für die Salatsauce Öl, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer verrühren, über den Salat gießen und gut mischen. Zugedeckt 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
4. Sardellenfilets in lange, dünne Streifen schneiden und auf dem Salat verteilen.
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