Zubereitung
Fleisch waschen und trocken tupfen.
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Speck halbieren, in 1 El Öl anbraten,herausnehmen.
Fleisch von jeder Seite anbraten,mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
2-3 El Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.Petersilie hacken und zu den Zwiebeln geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
2/3 der Zwiebel und den Speck in eine Auflaufform geben,das Fleisch darauflegen.
Rest Zwiebel in der Pfanne mit Mehl bestäuben, anschwitzen.
Dann mit Apfelsaft, 6 El Wasser, Sahne und 1 El Gmüsebrühe ablöschen. Ca. 3 Min. köcheln lassen.
Abschmecken und über das Fleisch geben.
Mit dem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd) bei 200C° 30 Min. backen.
Dazu passt Reis und Baguettebrot
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