Fischsalat

Geputzten und von der Haut entfernten Dorsch gut im Wasser mit Zitrone auswässern lassen. Dann in einer Kasserolle mit kalten Wasser hineinlegen und langsam zum kochen bringen und so 10 - 15 Minuten drinnen lassen. Abgetropften Fisch in stärkeren Nudeln schneiden. Die Gurken abschälen und kleinwürfelig schneiden. Die Eier hartkochen und in Platten schneiden. Am Boden einer gläserner Schüssel eine Schicht von Fisch geben, dann mit den Gurken bestreuen, Eier darauf, Salz, Paprika, kleingehackte Zwiebel und wieder eine Schicht von Fisch. Mit Olivenöl und Essig begiessen, sehr leicht vermischen und für 2 Stunden in Kühlschrank stellen. Danach den fertigen Salat mit geschnittenem Kopfsalat garnieren.