Name: Spaghetti mit Mangold
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knobizehe; 2 Stangen Bleichsellerie; 400 g Mangold/gibts eigentlich immer beim Türken; Spaghetti nach Bedarf; 1 TL Salz; 1 EL Olivenöl/kaltgepresst; 300 ml Gemüsebruhe; 2 TL geh. Thymian; 2 TL geh. Rosmarin; 75 g Doppelrahmfrischkäse; 1 EL Feines Mehl

Schwierigkeit: difficulty_1
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Zutaten

1	Zwiebel
1	Knobizehe
2	Stangen Bleichsellerie
400 g	Mangold/gibts eigentlich immer beim Türken
	Spaghetti nach Bedarf
1 TL	Salz
1 EL	Olivenöl/kaltgepresst
300 ml	Gemüsebruhe
2 TL	geh. Thymian
2 TL	geh. Rosmarin
75 g	Doppelrahmfrischkäse
1 EL	Feines Mehl

Zubereitung

Zwiebel schälen, fein würfeln, Knobi schäen und durchpressen, Bleichsellerie waschen, putzen in feine Scheiben schneiden. Mangold waschen, putzen, die Blätter von den Stielen schneiden und in breite Scheiben schneiden,

Spaghetti al dente kochen,

inzwischen in dem Öl Zwiebel und Knobi glasig dünsten,Sellerie und geschnittene Manoldstiele dazugeben, Brühe dazugeben und aufkochen lassen und ca. 10 Min. bei kleiner Hitze garen. Die Mangoldblätter zum Gemüse geben und ca. 3-4 Min. garen. Dann den Frischkäse unterrühren und schmelzen lassen. Mit dem Mehl binden nach Wunsch.

Ich gebe das Ganze dann über die Spaghetti.

Man kann statt Mangold auch Blattspinat nehmen - Mangold ist aber kräftiger -

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laferlichterlecker