Zubereitung
Knoblauch häuten und würfeln, Zwiebeln schälen und in Viertel-Ringe schneiden. Zusammen im Öl glasig werden lassen, das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten, mit Pfeffer, Salz und Rosenpaprika würzen.
Rote / gelbe / grüne Paprika säubern, von Stiel und Zwischenwänden befreien und in 2-cm-Stücke schneiden.
Eine hohe Auflaufform mit Butter auspinseln, mit 1/3 der vermischten Paprikastücke füllen (wer möchte, noch etwas Salz und Cayennepfeffer draufstreuen), etwa 50 Gramm Käse dazu, dann die Hälfte des Hackfleisches darauf verteilen. Mit dem zweiten Drittel Paprika, dem Hack und dem letzten Teil ebenso verfahren, zum Abschluss unter Verwendung des restlichen Käse.
Im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten bei 170 °C und Umluft überbacken.
Die Paprika bleiben so noch knackig, deshalb muss das Fleisch unbedingt vorher schon gebraten sein!
Bei diesem Rezept nehme ich am liebsten Mozzarella-Stiftel, weil sie nicht so stark zerfließen und sich dann am Boden sammeln, außerdem bräunen sie schön.
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