Zubereitung
Zubereitung:
Vorteig gebe 15 gr. frische Hefe gebröselt in eine kleine Schüssel
mit 2 EßL. lauwarme Milch übergießen und an einem warmen Ort
15 - 20 Minuten abgedeckt stehen lassen.
In eine zweite Schüssel gebe man das gesiebte Mehl hinein, das Salz
zugeben und gut vermischen. Mehl anhäufen und eine Vertiefung
in der Mitte machen. 2 Eier, 1 Eigelb, 20 gr. Zucker und 60 gr.
weiche Butter rund um die Vertiefung geben. Den Vorteig nun in die
Vertiefung geben und alles mit dem Knetthacken gut durchkneten. Bitte gebe noch soviel Mehl bei, bis der Teig sich vom
Rand u. Boden löst.
Von Hand wird der Teig nochmals gut durchgeknetet, dabei mehrmals übereinander schlagen. Nun den Teig wieder in die Schüssel
geben und wieder an einem warmen Ort 20 min gehen lassen abgedeckt.
Danach den Teig nochmals durch kneten wie beschrieben und
in eine kleine gefettete Kastenform geben. Wiederum muß der Teig
15 - 20 Minuten ruhen an einem warmen Ort.
Einfacher Backofen wird auf 170 Grad vorgeheizt , und den Teig
nun 40 - 45 Minuten backen. Stell bitte die Uhr zuerst auf 40 Min.
prüfen, dann kann man immer noch etwas Zeit zugeben.
Das fertige Brot aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Morgens backen und am Abend verzehren wäre optimal.
Wird zu Wein gereicht, kann aber auch herzhaft belegt werden,
selbst Marmelade schmeckt dazu.
Es ließt sich zwar nicht einfach, aber dem ist nicht so.
Ich wünsche Euch gutes gelingen
Gruß
Gerd10
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