Zimtpralinen

Kuvertüre in Stücke brechen, mit dem Wasser in eine Metallschüssel geben und im warmen Wasserbad schmelzen lassen.

Schüssel aus dem Wasserbad nehmen. Sahne, Butter und Zimt nach und nach dazugeben, glatt rühren.

Masse kühl stellen bis sie formbar ist.

Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen abstechen und mit kalten Händen kleine, runde Kugeln formen. Je eine Haselnuss oben auf die Kugeln drücken. Nochmals kühl stellen.

Kuchenglasur im Beutel in Wasser, kurz schmelzen lassen. Flüssige Glasur in eine Küchentasse geben. Die Pralinen mit einer Pralinengabel hineintauchen und auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.

Pralinen in Pralinenförmchen legen.

Haselnusskerne können leicht selber geschält werden. Ofen auf 220 °C vorheizen, Nüsse auf einem Blech 7-8 Minuten rösten, auskühlen lassen. Schale entfernen.

Besser geht das Formen der Kugeln mit einem runden, wiederholt in heißes Wasser getauchten Apfelausstecher.