Zubereitung
Wurzeln, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch grob zerkleinern und in wenig Salzwasser garen. Das Gemüsewasser abgießen und auffangen für die spätere Verwendung.
Das Gemüse stampfen und auskühlen lassen.
Den Kürbis waschen und in zwei Hälften teilen.
Das geht etwas schwer.
Mit einem Esslöffel die Kerne entfernen und die Kürbishälften mit Öl auspinseln und mit Kräutersalz würzen.
Aus zwei Käsescheiben habe ich eine Blüte ausgestochen und ein kleines Herz für die Dekoration.
Den restlichen Käse in kleine Stückchen schneiden und unter den Kartoffel-Gemüsebrei mischen. Kräftig mit Pfeffer, Kräutersalz und Paprika würzen, nach Geschmack und dann die Masse in den Kürbis füllen.
Das aufgefangene Gemüsewasser in die Auflaufform geben und die beiden Kürbishälften hineinsetzen. Vorsichtig mit Alufolie abdecken und
dann ab in den Backofen.
Bei 180 Grad ... 1 Stunde backen. Dann bei 200 Grad eine weitere halbe Stunde.
Wenn der Kürbis weich ist, die Alufolie abnehmen, die Käsedeko auf den Kürbis legen und bei 220 Grad noch weitere 10 Minuten überbacken und bräunen.
Vorsichtig auf den Essteller geben....und genießen!!
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