Zubereitung
Für das Rotkraut
- im heißen Fett, Zwiebeln und Apfel andünsten
- Rotkraut zugeben unter Rühren weiterdünsten
- mit Rotwein, Gemüsebrühe und Essig ablöschen
- Gewürze zugeben
und abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten garen.
Zum Schluss die Preiselbeeren unterrühren.
Rotkraut in eine Auflaufform geben
für die Hirse
- Knoblauch, Zwiebel und Karotte in heißem Fett andünsten
- abgetropfte Hirse zugeben, mit Gemüsebrühe ablöschen
- Gewürze zugeben
aufkochen lassen und abgedeckt, auf abgeschalteter Herdplatte
ca. 15 Minuten ausquellen lassen.
Unter abgekühlte Masse
Quark, Ei und Käse unterrühren
über Rotkraut geben
und im 180°C vorgeheizten Backofen ca 30 Minuten bräunen lassen.
Aufwändige Zubereitung,
sehr feines Ergebnis
- Guten Appetit -
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