Zubereitung
Nudeln al dente kochen. Ich verwende am liebsten Bandnudeln, habe das Rezept aber auch schon mit anderen Nudelsorten gemacht.
Während die Nudeln kochen:
Zwiebeln in Halbringe hacken, in Olivenöl andünsten. Das Hackfleisch dazugeben, anbraten. Würzen mit Salz, Pfeffer, Paprika, Basilikum. Danach die Tomaten dazugeben.
Das Ganze ca. 10 Minuten durchkochen lassen. Wenn die Hackfleischsoße zu "dick" wird mit etwas Brühe aufgießen.
Für die helle Soße:
Die Butter zerlassen, das Mehl darin anschwitzen, nach und nach die Milch dazu gießen bis eine sämige Soße entsteht.
Würzen mit Salz, Paprika und etwas frisch geriebenem Muskat.
Die Hälfte der Nudeln in eine Auflaufform geben, die Hackfleischsoße darüber, etwas Gouda auf die Hackfleischsoße streuen.
Den Rest Nudeln über die Hackfleischsoße geben.
Die helle Soße auf den Auflauf gießen, den Gouda darüberstreuen.
Im Backofen bei 190 Grad ca. 30 Minuten überbacken
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