Gefüllte Erdbeertorte

1. Für den Mürbeteig 180 g Mehl, 60 g Zucker, 1 Eigelb und 100 g Butter zu einem glatten Teig kneten. In Folie wickeln und 1 Stunde kühl stellen.

2. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Teig nochmals durchkneten. In eine gefettete Springform ( 24 cm ) ausrollen. Ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen, erkalten lassen.

3. Inzwischen Eier trennen. Eiweiß zu Schnee schlagen. Eigelb, Salz und 240 g Zucker, 160 g Mehl übersieben und einrühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Springform nur am Boden einfetten. Den Teig einfüllen. Im 180°C heißen Backofen ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen, durchschneiden.

4. Sahne und Sahnesteif schlagen. Erdbeeren putzen und vierteln. Tortenguß zubereiten. Mürbeteigboden mit Konfitüre besteichen. Biskuit aussetzen. Mit der restlichen Konfitüre bestreichen, den 2. Boden auflegen, Sahne aufstreichen, Erdbeeren darufsetzen, mit Tortenguß überziehen. Rand mit Mandeln verzieren.