Zubereitung
In einer Schüssel den Panettone in der erwärmten Milch einweichen, anschliessend z.B. mit dem Stabmixer zu einer dicken Masse verarbeiten.
Zucker, Kakao und Kaffee beigeben.
Eier mit Eigelb verschlagen und zum Teig geben, Pinienkerne und Rum beigeben.
In eine gebutterte und bemehlte Sprinform geben und bei 180°C ca. 30 Minten backen.
Kuchen auf einem Gitter abkühlen lassen.
Nach Belieben mit Schlagsahnetupfern und kandierten Kirschen dekorieren.
Den Kuchen kann man auch mit altem Weissbrot und etwas mehr Zucker machen.
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